以再生白土对大豆油预脱色的脱色率为指标,对废白土再生的工艺进行研究.采用单因素试验优化了废白土再生工艺参数为液固比3.0∶1.0(硫酸与废白土质量比)、酸化温度60℃、焙烧温度400℃、硫酸体积分数7％、酸化时间60 min,优化后的再生白土颗粒饱满,呈灰白色,吸附性好.将再生白土应用于大豆油预脱色中,在再生白土添加量0.7％、脱色温度90℃、脱色时间20 min条件下,热敏物质不易分解,其脱除率达97％.与正常工艺制备的大豆油相比,新白土添加量较少,且此条件下的成品油不易返色.

    关键词：
    大豆油 再生白土 热敏物质 预脱色 脱除率 返色
    作者：
    刘春成 王彤 刘芳 万兆祥 于殿宇 朱秀清
    Author：
    LIU Chuncheng WANG Tong LIU Fang WAN Zhaoxiang YU Dianyu ZHU Xiuqing
    作者单位：
    东北农业大学食品学院,哈尔滨,150000
    刊名：
    中国油脂
    Journal：
    China Oils and Fats
    年，卷(期)：
    2018, 43(7)
    所属期刊栏目：
    油脂加工
    分类号：
    TS225.1 TS224.6
    基金项目：
    国家“十三五”攻关课题(2016YFD0401402) 黑龙江省自然基金(C2017019)
    在线出版日期：
    2018年08月27日
    页数：
    4
    页码：
    10-13