研究凹凸棒土对油脂脱色的效果及对油脂品质的影响,在单因素试验的基础上,采用正交优化试验法优化工艺条件,结果表明:影响凹凸棒土脱色效果的3个主要因素的主次关系为脱色时间>活性炭添加量>脱色剂用量;最佳工艺条件为预脱色15 min、复脱色15 min、废白土1.0%、凹凸棒土2.0%、活性炭0.1%时,综合脱色率为95.97%.

    关键词：
    凹凸棒土 正交优化试验法 废白土 油脂脱色
    Keyword：
    attapulgite clay orthogonal optimization test method spent clay oil decolorization
    作者：
    万勇斌 舒适 叶展 胡传荣
    Author：
    WAN Yong-bin SHU Shi YE Zhan HU Chuan-rong
    作者单位：
    武汉轻工大学食品科学与工程学院,湖北武汉,430023
    刊名：
    粮食与油脂
    Journal：
    Cereals & Oils
    年，卷(期)：
    2018, 31(7)
    所属期刊栏目：
    开发研究
    分类号：
    TS255.1+4
    基金项目：
    国家粮食公益性行业科研专项(201313012)
    在线出版日期：
    2018年08月21日
    页数：
    6
    页码：
    43-48