在实验室条件下采用活性白土对大豆浓缩磷脂进行脱色,发现活性白土对磷脂有一定的脱色作用,也对磷脂质量产生副作用.活性白土的酸性及脱色温度的联合作用,促使磷脂轻度水解和氧化.对磷脂脱色优化条件为白土加入量4%、脱色温度40℃、脱色时间20min.  

    doi：
    10.3321/j.issn:1003-0174.2001.03.008
    关键词：
    大豆磷脂 脱色 活性白土 酸价 过氧化值
    作者：
    谷克仁
    作者单位：
    郑州工程学院化学化工系
    刊名：
    中国粮油学报
    Journal：
    JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
    年，卷(期)：
    2001, 16(3)
    分类号：
    TS22
    基金项目：
    国家重点科技项目
    在线出版日期：
    2004年01月08日
    页数：
    4
    页码：
    30-33