食用天然增稠剂是由中国盛产的一年生豆科植物的种子加工分离得来的，是一种非离子型半乳甘露聚糖，在食品工业中应用广泛，其市场前景广阔。该项目采用湿法加工食用天然增稠剂及各种植物胶，已形成由原料种植、产品加工、产品推广应用以及副产物综合利用的完整体系，产品形成系列化。它用胚乳生产高质量的食用天然增稠剂及各种植物胶，用子叶生产饲料蛋白，酿造原料，用种皮生产复合肥料、无土培养基等，从而实现了植物豆无废料的全面综合利用。该项目研究开发了加温水浸提胚-机械加压搓剪增粘生产食用增稠剂湿法新工艺，并按新工艺要求研制了整套生产设备，可以完成优选原种、浸泡、脱水、提胚、烘干、增粘、粉碎、消毒、包装等多种作业。新研制的设备与生产新工艺成功的相结合在食用增稠剂及植物胶加工行业中，产生了重大的技术突破，特别是提胚烽增粘技术达到了国际先进水平。其主要技术经济指标为：粘度：1000-8000mPa.s；细度：99%通过120目；残渣：8-9%；水不溶物：15-18%；灰份：0.6-0.7%。生产过程及产品无毒、无污染，产品性能和指标达到了国际同类产品指标，符合卫生要求。

成果信息

    项目年度编号：
    0100870067
    完成单位：
    北京矿冶研究总院

申报信息

    公布年份：
    1998
    学科分类号：
    TQ43
    关键词：
    食品添加剂 食品稠化剂 植物胶粘剂 半乳甘露聚糖