研究了
凹凸棒石的改性条件及改性凹凸棒石对白酒老熟的影响,通过单因素和正交实验确定了凹凸棒石的改性条件,测定了改性凹凸棒石的不同添加量、不同处理时间和不同酒精度对白酒老熟效果的影响。结果表明,凹凸棒石在600℃下加热4 h改性且改性后凹凸棒石对白酒的老熟效果好;改性凹凸棒石的添加量为2.1‰,处理时间24 h,酒精度60.6%vol时对白酒的老熟效果较好,可达到自然老熟3年的效果。
doi:
10.13746/j.njkj.2014484
关键词:
改性 凹凸棒石 白酒 老熟
Keyword:
modified attapulgite Baijiu(liquor) aging
作者:
王传荣 史经略
Author:
WANG Chuanrong SHI Jinglue
作者单位:
江苏食品药品职业技术学院,江苏淮安,223003
刊名:
酿酒科技
Journal:
Liquor-Making Science & Technology
年,卷(期):
2015, (6)
所属期刊栏目:
?研究报告?
分类号:
TS262.3 TS261.4
基金项目:
淮安市科技支撑计划(工业)
在线出版日期:
2015年07月09日(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
页数:
共6页
页码:
32-37
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