增稠剂在肉制品加工中的应用
来源：中国凹凸棒土网 02-24 12:37
主要讨论了肉食加工中常用的几种增稠剂,并就其性质和应用进行了简要说明.
doi：
10.3969/j.issn.1001-8123.2002.01.014
关键词：
增稠剂 应用
作者：
冯改霞
作者单位：
石家庄双鸽食品厂,050021
刊名：
肉类研究
Journal：
MEAT RESEARCH
年，卷(期)：
2002, (1)
所属期刊栏目：
添加料剂
分类号：
TS251
在线出版日期：
2004年01月08日
页数：
2
页码：
34-34,38
doi：
10.3969/j.issn.1001-8123.2002.01.014
关键词：
增稠剂 应用
作者：
冯改霞
作者单位：
石家庄双鸽食品厂,050021
刊名：
肉类研究
Journal：
MEAT RESEARCH
年，卷(期)：
2002, (1)
所属期刊栏目：
添加料剂
分类号：
TS251
在线出版日期：
2004年01月08日
页数：
2
页码：
34-34,38
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