本文阐述了糖品中的色值问题、DS型煮糖脱色剂脱色机理和DS型煮糖脱色剂在白砂糖煮制时的应用试验.在甘蔗制糖生产试验中,加入煮糖脱色剂后,白砂糖平均脱色率达17.9%,并使白砂糖浊度降低27.7%;在炼糖生产加入煮糖脱色剂后,平均脱色率为14.3%,不溶于水杂质降低2×10-6,白砂糖残留二氧化硫降低6×10-6.试验表明,在煮糖过程中加入DS型煮糖脱色剂能有效地降低白砂糖的色值、浊度、不溶于水杂质、二氧化硫,提高产品质量.

    doi：
    10.3969/j.issn.1005-9695.2003.01.007
    关键词：
    DS型煮糖脱色剂 糖厂 色值 煮糖 脱色率
    作者：
    陈骏佳 黄俊生 朱文浩
    作者单位：
    广州甘蔗糖业研究所,广州,510316
    刊名：
    甘蔗糖业
    Journal：
    SUGARCANE AND CANESUGAR
    年，卷(期)：
    2003, (1)
    所属期刊栏目：
    甘蔗制糖
    分类号：
    TS24
    在线出版日期：
    2004年01月08日
    页数：
    5
    页码：
    26-30