凹凸棒土简称凹土(attapulgite),是一种层链状过渡结构的以含水富镁硅酸盐为主的粘土矿物,具有独特的吸附、脱色、悬浮、触变、胶体、充填、流变性、热稳定性和抗盐性等物化性能.我国是世界上凹凸棒土资源最丰富的国家之一.数十年来,凹凸棒土已经在食品、石油、化工、建材、医药等领域得到广泛的应用. 凹凸棒土可以用作食品中的脱色剂,能截留或吸附带色物质使其变成无色.H.Presnall (1992)等人发现,凹凸棒石粘土具有较好的脱色效果,吸附过程不仅有物理、化学吸附作用,而且也有化学作用,使油品脂肪酸的含量和结构发生变化,不仅可提高油品的质量,而且对其储运十分有益.凹凸棒土还可用作矿泉水、啤酒、果汁、葡萄酒、果酒等饮料的过滤剂和澄清剂.张学勤(2007)等人的研究表明,凹凸棒土可以作为霉菌毒素吸附剂.

    doi：
    10.3969/j.issn.1673-1689.2012.07.018
    关键词：
    凹凸棒石粘土 食品 霉菌毒素吸附剂 脱色效果 粘土矿物 油品 吸附作用 吸附过程 物化性能 热稳定性 过渡结构 化学作用 脂肪酸 吸附带 脱色剂 土资源 葡萄酒 流变性 矿泉水 抗盐性
    作者：
    张群
    作者单位：
    江南大学图书馆
    刊名：
    食品与生物技术学报
    Journal：
    Journal of Food Science and Biotechnology
    年，卷(期)：
    2012, 31(7)
    所属期刊栏目：
    消息热点
    分类号：
    TQ6 TQ4
    在线出版日期：
    2013年01月10日
    页数：
    1
    页码：
    784